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发表时间:2019-11-22 12:51:33 作者:皆川纯子来源:www.tz-edu.cn 478次阅读

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  铁观音的叶底澳门新濠天地网站注册  苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
  主要是叶绿素的变化,表现为茶叶褐变。  湖北老青茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。详细制作经过请看本文。每一个环节都要严格把关,巧妙运作才能最终做出精品茶。其工艺中以做青和焙火最为关键。  做青:将萎凋后的茶叶通过做青使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,经摊置失水,叶中多酚类在酶的作用下,渐渐氧化,形成茶叶特有的品质。做青工艺是形成乌龙茶特有的绿叶红镶边和品质风格的关键工艺。全过程由摇青和静置发酵交替进行组成。形成武夷岩茶茶特有花果香和兼有红、绿茶的风味优点。  烘焙的目的:1.降低茶叶的水分含量,以减缓茶叶品质变劣的速度。改善或调整武夷岩茶的香气滋味及茶汤水色,进一步提高品质或以补救粗制过程中的缺陷并将茶叶调制成传统需求的品质。 2.烘焙是决定武夷岩茶特有的香气与滋味的重要关键,正确的烘焙方法可显著提高茶叶品质与价值,但烘焙也是最难提摸的加工程序,烘焙的效果受粗制茶的季节、产地、加工技术、新陈、条索、烘焙器具、热源、温度高低、时间长短等影响均甚剧。精制工艺的焙火和初制工艺的做青,具有非常很高的技术含量。  十、何谓“武夷岩茶手工茶”?  答:手工茶一般是指武夷岩茶,在做青工艺中的摇青方法是用手工操作而完成的茶叶,其特点是茶叶品质相对较高、香味纯正、香气较持久耐储。通常手工茶制作的茶叶是制优率高,但是缺点是劳动强度大、工效低每次做的茶量少,而且需要师傅非常丰富的经验,要求较高!,  手工做青:将经过萎凋的茶叶薄摊于在竹筛内,来回筛动,使叶片边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,经摊置失水,叶中多酚类在酶的作用下,渐渐氧化,形成茶叶特有的品质。操作程序为摇青←→静置重复5-8次;摇青次数从少到多,逐次增加,从十来次到百次不等,每次摇青次数视茶青进展情况而定,参考其他因素进行调整。静置时间每次逐渐加长,每次摊叶厚度也逐次加厚,可两筛并一筛或三筛并两筛,四筛并三筛等等。直至做青达到成熟标准时结束做青程序。  手工做青——》半手工(竹笼摇青机)——》机械综合做青机  十一、听说武夷岩茶可以陈放是吗?  答:品质好焙足火的岩茶是适合陈放的。岩茶陈放在民间就有着悠久历史可循,和丰富的实践经验证明。经常喝武夷岩茶的茶友都明白刚精制出来的中,高足火岩茶的不能马上喝,要放上一个月至几个月不等,有些甚至达一年上。
   为了进一步了解大红袍市场的真实状况,记者跟随厦门市茶叶协会的工作人员做了一次调查。在一家经营大红袍的茶行,老板告诉我们,自己的店面是今年4月份才开张的,光装修就花了近200万元,但几个月来一直处于亏损状态。
不仅如此,该公司在宁强县老代坝天源茶厂采用当地烘青和炒青毛茶为原料,经过脱苦脱涩处理,借鉴老青砖茶工艺,成功研制成老陕青砖茶。刘冬林表示,这改变了以前只用细嫩茶芽,充分提高陕南茶叶利用率开拓了新途径。他认为,陕南、尤其是紫阳、商南陕青茶,是做老陕青砖茶的最好原料。“尚客淘茶”一网打尽
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编辑:韩雪

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