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发表时间:2019-11-12 05:09:22 作者:杨勇来源:www.tz-edu.cn 719次阅读

2.2.2每次凉青仍然要求茶青均匀薄摊,尽可能避免茶青重叠。凉青间采用空调机、排湿机调控温度18℃~21℃,湿度70%~75%。如果凉青间密封性能好(空调效果也比较好),每间隔3小时左右开启门窗,以便吹进新风,确保茶青正常呼吸与发酵。凉青历时,第一次与第二次一般均掌握在3~4小时,最后一次凉青历时视茶青发酵情况而定,大约在8~12小时。待茶青色泽稍发黄,梗叶弯折不留痕,花香显露即可进入下道工序一一杀青。
  初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋,贡茶兴起,成立了贡茶院,即制茶厂,组织官员研究制茶技术,从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青作饼已经逐渐完善,陆羽《茶经.之造》记述:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”,即此时完整的蒸青茶饼制作工序为:蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。宋代,制茶技术发展很快。新品不断涌现。北宋年间,做成团片状的龙凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初,特置龙凤模,遣使即北苑造团茶,以别庶饮,龙凤茶盖始于此”。龙凤团茶的制造工艺,据宋代赵汝励《北苑别录》记述,有六道工序:蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后,先浸泡水中,挑选匀整芽叶进行蒸青,蒸后冷水清洗,然后小榨去水,大榨去茶汁,去汁后置瓦盆内兑水研细,再入龙凤模压饼、烘干。龙凤团茶的工序中,冷水快冲可保持绿色,提高了茶叶质量,而水浸和榨汁的做法,由于夺走真味,使茶香极大损失,且整个制作过程耗时费工,这些均促使了蒸青散茶的出 现。线上ag赌场  钟广林表示,北方市场特别是东三省的潜力巨大,茶行业的“普洱北行”今年仍将继续。
据统计,近年来广东的流通领域基本上每年都要消化掉普洱茶总产量的七成左右,同时也是普洱茶收藏最早,存量最多的省份。广东省茶叶行业协会统计,仅仅一个东莞市的普洱茶藏茶量,保守估计就至少有30万吨,市值近1000亿元,被誉为“藏茶之都”。  这除了云南经济的变化,茶叶市场的变革之外,其中很大程度上得益于云南自建仓储的逐步形成。  当造势概念与实际不符合时,它便是虚张,对普洱茶行业和消费者有害无益。
   价格低。所谓“价格低”是相对而言,对青柑、大红柑,很多人会以为成熟度高、靠后、要等待,近几年茶友们也了解、喝到不少,有了价格参照对比。自然选择小青柑时,更加理性,晓得小青柑的价格及心理预期。价格低,另一层含义是“性价比高”,一次一颗,耐泡,能续水20来道,出汤量大,满足不少消耗茶量多的场合。自然单次多人喝茶成本降低了。
  特征:植株适中,树姿半开张,分枝密,叶片呈水平状着生。叶椭圆形,叶色深绿,有光泽,叶面微隆起,叶缘微波或平,叶身平,叶尖渐尖,叶齿锐深密,叶质厚脆。芽叶淡绿色,茸毛多,节间短,一芽三叶百芽重68.5克。花冠直径,花瓣6瓣,子房茸毛多,花柱3裂。拼配,是普洱茶生产中的重要工艺过程,无论业内,还是业外,对拼配的理解差异都较大,在三醉斋、茶语清心等论坛里,经常产生很多争论,虽说,有争论是好事,但对初学者来说,就会有太多的认识“迷雾”了,因此,特著文表达一下我的拼配观点。
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